Reblochon Fermier AOP

Artikelnummer: B_K_003
GTIN: 3483130001524
Kategorie: Käse aus Frankreich
Hersteller: Fromagerie Beillevaire

Der sahnige Reblochon ist ein traditionsreicher Weichkäse aus dem Département Rhône-Alpes mit skurriler Geschichte

275 g Laib mind. 45% Fett i. Tr.

Die Affinage dieses Käse dauert mindestens 4 Wochen.

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50,55 € pro 1 kg

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Stück

Beschreibung
Nährwerte:

Der Name Reblochon ist auf das Französische Wort "Rebloche" zurück zu führen.

Die Bauern der Savoyer Alpen mussten Ihre Steuern nach der Milchleistung der Kühe zahlen. Um einen größeren Teil für sich selbst behalten zu können, molken die Bauern 2 Mal. Die 2. (Nach-)Melkung heißt Rebloche. Mit der Milch aus erster Melkung wurden die Savoyer Bergkäse hergestellt, mit dem Nachmelken haben die Bauern für den Eigenbedarf kleine weiche Käse hergestellt, die sie zu Kartoffeln und Brot aßen. Das sind die heutigen Reblochon.

Unser Reblochon ist aus thermisierter Milch hergestellt und hat ein nussig-milchiges Aroma. Die Rinde ist gewaschen und kann mit verzehrt werden. Damit schmeckt der Käse würziger. Ohne Rinde verzehrt schmeckt er cremig-milchig.

Der Reblochon kann auch an der Oberseite über Kreuz eingeschnitten werden und als Backofenkäse gebacken werden. Das Innere wird mit Brot oder Kartoffeln gestippt, das Äußere ist leicht knusprig und würzig.

Produkteigenschaft	Wert
Käsekategorie:	Weichkäse
Herkunft:	Frankreich
Milchart:	Kuh
Milchbearbeitung:	thermisiert
Hersteller/Lieferant:	Beillevaire
Gütesiegel:	AOP - Appellation d´Origine Protégée
Artikelgewicht:	0,56 kg
Zutaten:	Zutaten: KUHMILCH thermisiert, Salz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab. ALLERGEN: MILCH
Hersteller:	Fromagerie SARL ETS Beillevaire, F-44270 Machecoul St. Meme