Zutaten:
- 2 Feigen
- 2 Kaktusfeigen (verschiedene Farben)
- Ca. 60 g. Ziegenkäse St. Maure de Touraine
- Etwas Honig zum Dekorieren
Marinade:
- 2 EL Honig
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Prise Salz
Die Feigen dünn aufschneiden und zu einem Kranz auf dem Teller legen. Eine Marinade aus Honig, Olivenöl, Weißweinessig und Salz vorbereiten und mit einem Pinsel das Carpaccio dünn bestreichen.
Die Kaktusfeigen schälen, in Achteln schneiden und in den Kranz dekorativ legen.
Den Ziegenkäse in drei Scheiben schneiden und auf Feigenteller drauf legen. Anschließend mit Honig besprenkeln und mit Kräutern (z.B. Basilikum) garnieren.