Dieser Weichkäse in der traditionellen Holzschachtel stammt aus dem Franche-Comte und aus dem Schweizerischen Jura.
Bei unserem Käse handelt es sich um einen französischen Käs , der am französisch/schweizerischen Grenzfluß Doubs hergestellt wird.
Der Käse ist von einer Fichtenrinde umspannt, die auch einen leicht harzigen Geschmack gibt. Der Käse an sich ist cremig mit sehr kleiner Lochung und hat ein süßlich-mildes Milcharoma.
Der Vacherin kann kalt wie warm genossen werden. In der Holzschachtel oder Alufolie kann er im Ofen erwärmt werden und dann ausgelöffelt oder ausgetunkt werden. Wird er vor dem Erwärmen mit Weißwein getränkt, erinnert er an ein kleines Käsefondue.