Tommette ist das Kleinformat des in den Bergen gerne hergestellten Tomme.
Ein Käse, der oft eine leicht krustige Rinde aufweist.
Dieser Tommette hat eine schöne braune Rinde, die ihn optimal schützt. Mehrere Milimeter dick isoliert sie ihn auch und der Käse muß - sofern noch nicht angeschnitten - nicht zwingend im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Es handelt sich hier um einen halbfesten Schnittkäse, der einen cremigen, elfenbeinfarbenen Teig hat.
Er schmeckt nussig-milchig und ist ideal zum Snacken, schön auf der Käseplatte und ein toller Vesperkäse.
